Estudio de los carbohidratos específicos del Polygonatum sibiricum

21 de agosto de 2023

Este artículo ha sido revisado de acuerdo con el proceso editorial y las políticas de Science X. Los editores han resaltado los siguientes atributos al tiempo que garantizan la credibilidad del contenido:

verificado

corregir

por TranSpread

En un estudio publicado en la revista Food Quality and Safety, investigadores de la Universidad de Zhejiang han revelado importantes hallazgos sobre la composición de carbohidratos de Polygonatum sibiricum, una reconocida hierba tradicional china y un componente dietético popular.

En primer lugar, el estudio verificó la conclusión de que Polygonatum no contiene una cantidad significativa de almidón. El equipo de investigación empleó una batería de técnicas que incluyen cromatografía de capa fina, cromatografía de permeación en gel y cromatografía de interacción hidrófila-espectrometría de masas en tándem por electropulverización para investigar más a fondo.

Descubrieron que el rizoma de Polygonatum sibiricum carece de almidón notable. En cambio, los investigadores descubrieron una presencia significativa de fructooligosacáridos, aproximadamente el 30% del rizoma seco, particularmente aquellos con un grado de polimerización superior a 10. Este descubrimiento podría revolucionar nuestra comprensión del valor nutricional de Polygonatum y el desarrollo de sus productos en el futuro. Los fructooligosacáridos son prebióticos conocidos, sustancias que promueven la salud intestinal al fomentar el crecimiento de bacterias beneficiosas.

En conclusión, esta investigación abre la puerta a nuevos productos para la salud enriquecidos con prebióticos naturales. A medida que seguimos entendiendo la importancia de la salud intestinal en el bienestar humano general, fuentes como Polygonatum sibiricum, rica en fructooligosacáridos, podrían volverse invaluables en las ciencias de la alimentación y la salud.

Más información: Jiabei Xia et al, Identificación de carbohidratos en Polygonatum sibiricum: el fructooligosacárido fue un componente importante, Calidad y seguridad de los alimentos (2023). DOI: 10.1093/fqsafe/fyad029

Proporcionado por TranSpread